【摘要】近年来，在媒体的宣传下，人们几乎谈反式脂肪而色变。反式脂肪酸（Trans-Fatty Acids,以下简称TFA）是碳链上存在一个以上非共轭反式双键不饱和脂肪酸及其所有异构体的总称，是人体非必需脂肪酸，空间构象接近直线型（如图1），其异构体顺式脂肪酸（Cis-Fatty Acids）中氢原子在碳链同侧，空间构象接近U型。
【关键词】
《吉林农业》 2015-09-08
《合成化学》 2015-09-08
《吉林农业》 2015-09-08
《食品安全导刊》 2015-09-08
《中外医疗》 2015-09-09
《中外医疗》 2015-09-09
《中外医疗》 2015-09-09
《计算机应用文摘·触控》 2015-09-09
010-56259535
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