【摘要】现如今，食品问题涉及千家万户“舌尖上”的安全，同样也是我国与国际所关注的问题，但是食品安全与食品货架期存在着矛盾——储存时间越长，食品安全越难保障。很多食品生产企业通过添加防腐剂的方法来解决这一矛盾，从而延长食品的货架寿命，但是目前食品中使用的防腐剂多数为人工合成，使用不当会产生一定的副作用；有些防腐剂甚至含有微量的毒素，长期过量摄入会对人体健康造成损害。在第八届中国北京国际食品安全高峰论坛中上海海洋大学食品学院杨福馨教授表示，想要在保证食品安全的同时延长食品货架期还是需要从包装入手，通过包装材料形成一种屏障以达到食品保质保鲜的要求，从而减少甚至替代防腐剂的使用。
【关键词】
《食品安全导刊》 2015-07-13
《食品安全导刊》 2015-07-13
《食品安全导刊》 2015-07-13
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010-56259535
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