【摘要】PET无菌冷罐装简单而言就是在无菌的灌装条件下将无菌的产品以常温灌注到无菌的PET包装容器内进行密封保存，并维持货架期内商业无菌的一种灌装工艺。同常见的热灌装工艺相比，无菌冷灌装具有节约成本，提高市场竞争力、减少营养损失，维持饮料产品原汁原味的特点。特别是近年来咖啡、植物蛋白类产品的产生，热灌装工艺已逐渐不能完全满足生产要求。未来，随着饮料向绿色、营养、保健方向的不断发展，无菌冷灌装工艺将会逐渐成为果汁、茶及蛋白类饮料的主要生产方式。
【关键词】
《食品安全导刊》 2015-07-13
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