【摘要】近年来乳品质量安全越来越受到社会的广泛关注，而乳品中的微生物污染更是所有乳品企业共同关注的一大问题。乳品是微生物、尤其是细菌滋生的良好环境，一旦受到微生物的污染，会导致产品延迟上市、产品的直接销毁，甚至危害消费者健康。对于乳品而言，生产过程是最容易被微生物污染的环节，工艺的改进、生产过程的控制，是从源头上防止微生物污染的重要手段。
【关键词】
《食品安全导刊》 2015-07-14
《食品安全导刊》 2015-07-14
《广州大学学报（自然科学版）》 2015-07-14
《食品安全导刊》 2015-07-14
《中国肿瘤临床》 2015-07-23
《时代人物》 2015-07-22
《计算机应用文摘·触控》 2015-07-23
《计算机应用文摘·触控》 2015-07-21
010-56259535
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