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    庖丁解“肉”：“红”与“白”的困惑

    更新时间:2015-11-18

    《食品安全导刊》2015年31期
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    【摘要】10月26日，WHO发布的报告致使最近一段时间我们对吃肉这个近乎条件反射似的饮食习惯产生了疑虑，吃什么、怎么吃成为了消费者最关心的话题。红肉与白肉到底怎么区分、又孰轻孰重？我们是不是应该完全杜绝食用红肉和加工肉类呢？

    【关键词】

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