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    海藻糖在饮料中的应用优势及研究进展

    更新时间:2015-11-18

    《食品安全导刊》2015年31期
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    【摘要】海藻糖是两个葡萄糖分子以α,α-1，1键连接成的非还原性双糖，最初由Wiggers从黑麦的麦角菌中分离得到，后来在多种动植物和微生物中均发现了海藻糖的存在，如藻类、酵母、真菌、细菌、虾等。

    【关键词】

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