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    影响乳清蛋白乳化体系热稳定性的因素

    更新时间:2015-11-18

    《食品安全导刊》2015年31期
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    【摘要】乳清蛋白是由干酪生产过程中产生的副产品乳清，经过特殊工艺浓缩精制而得的一类蛋白质。

    【关键词】

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