【摘要】国家食品安全风险评估中心朱江辉博士介绍说，食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。近几年，随着我国食源性疾病监测机制的完善，食源性疾病的发现数量也在逐年增加。监测发现，引发食源性疾病的因子多种多样，包括化学物、细菌、有毒动植物、寄生虫和病毒等。
【关键词】
《食品安全导刊》 2015-07-13
《食品安全导刊》 2015-07-13
《食品安全导刊》 2015-07-13
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《计算机应用文摘·触控》 2015-07-21
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010-56259535
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